군납식품 구매요구서 : 계란말이

안녕하세요? 짜르의 잡동사니입니다.
 군납식품 규격을 알아보고 있습니다.

군에서 급식하는 군 급식용 계란말이의
구매요구서 내용은 아래와 같습니다. 

군에서 먹기 힘든 음식 중 하나가
계란후라이와 계란말이인데
이를 해결하기 위해서 냉동 계란말이를
장병들에게 급식하고 있네요
군용 계란말이는
어떤 맛일지 굉장히 궁금해 집니다.

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군납 냉동 계란말이

구 매 요 구 서

 

계란말이

관리번호 :

재고번호 :

제정일자 : 2019.06.11.

개정일자 :

작성기관 : 방위사업청

 

1. 적용범위 및 분류

1.1 적용범위

이 구매요구서는 군 급식용 

계란말이 제품에 대하여 적용한다.

 

2. 적용자료 및 문서

2.1 일반사항

아래 문서는 규정된 범위 내에서 

이 구매요구서와 함께 적용되며, 

입찰공고일 현재 유효한 최신판을 적용한다.

 

2.2 표준 및 규격

KDS 8455-0002 국방부 표지

KDS 0000-4001 식품류 검사기준

KS T 1061 외부포장용 골판지 상자

KS T 1046 포장용 폴리프로필렌 점착 테이프

KS T 1039 폴리프로필렌 밴드

 

2.3 기타 정부문서 및 간행물

식품공전(식약처 고시)

식품첨가물공전(식약처 고시)

축산물 등급판정 세부기준(농림축산식품부 고시)

 

2.4 우선순위

이 구매요구서의 내용과 이 문서에서 인용한 

참고문서 사이에 일관성이 없거나 차이가 

있는 경우, 이 구매요구서의 내용을 우선한다.

 

3. 제원 및 요구성능

3.1 적용규격 : 식품공전 알가열제품

3.2 품질기준

3.2.1 원재료

⑴ 계란 : 국내산으로 축산물위생관리법 등 

    관련법령에 부합되고 잔류농약 및 위해물질 

    법정기준을 초과하지 않은 것

⑵ 기타 : 식품공전 및 식품첨가물공전에 적합한 것

 

3.2.2 재료비율(%) : 계란 87 이상, 정제소금 등 

       기타 재료는 품목제조보고서에 따른다.

3.3.3 완제품

⑴ 중량 300 g 이상으로 계란, 기타 재료를 

    가공하여 가열 성형 후 수회 절단, 냉동

※ 참조형상(해동 후)

군납 계란말이 형상 정보

⑵ 품질기준

㈎ 성상 : 식품공전 성상 규격에 적합하여야 한다.

㈏ 이물 : 식품공전 이물 규격에 적합하여야 한다.

㈐ 위생기준

세균수	대장균군	살모넬라	리스테리아 모노사이토제네스
n=5, c=1, m=10,000, M=50,000	n=5, c=1, m=10, M=100	n=5, c=0, m=0/25g	n=5, c=0, m=0/25g

㈑ 기타 품질기준 및 위생사항은 식품위생법, 

     축산물위생관리법 등 관련 법령과 식품공전, 

    식품첨가물공전 기준 및 규격에 적합하여야 한다.

 

4. 검사와 시험 및 품질보증

4.1 검사의 책임

계약서에 달리 규정하지 않는 한, 검사의 책임은 

공급자에게 있다. 공급자는 품질보증에 필요한 

증빙자료(제품보증서, 최종제품검사 및 시험성적서 등)를 

수요자에게 제출하여야 한다.

※ 이 구매요구서에서 요구하지 않은 증빙자료는 

   공급자가 적극 준비하여 제출하여야 하고, 

   자체 발급의 증빙자료는 수요자와 

   협의 하에 제출할 수 있다.

 

4.2 검사방법

품질검사 시험방법은 KD S 0000 4001 

식품류 검사기준 규격 FI-7 식육/수산물가공품 

검사기준을 적용한다.

 

5. 포장 및 표시

5.1 단위포장

⑴ 재 료 : PE+NY 또는 동등이상 복합필름

     ※ 내용물 육안검사를 위하여 포장 

       전․후면 면적 50% 이상 투시가 

       가능하도록 투명하여야 한다.

⑵ 내용량 : 0.9 kg 이상(300 g 이상 × 3 ea)

    ※ 계약상대자와 수요군이 

    협의하여 조정할 수 있다

⑶ 방 법 : 진공포장 후 급속냉동

 

5.2 외부포장

⑴ 재료 : 외부 포장용 골판지 상자(KS T 1061) 중 

    양면 골판지 상자 1종 이상

    폴리프로필렌 밴드(KS T 1039)

    포장용 폴리프로필렌 점착 테이프(KS T 1046)

⑵ 수량 : 10봉 (9 kg 이상)

⑶ 방법 : 상자 봉함부분을 폭 50mm이상의 

    폴리프로필렌 테이프로 봉한 후 폴리프로필렌 밴드로

    ⧧형 또는 적절한 방법으로 결속하고 운반, 저장간

    포장상태가 유지되어야 한다.

 

5.3 보관방법 : -18℃이하 냉동보관

 

5.4 표 시

식품위생법, 축산물위생관리법 표시기준 및 

 시중 유통품 표시방법을 따른다. 단, 외부포장 

 전․후면에는 국방부 표지(KD S 8455-0002)를 

 추가한다. 표시의 크기는 포장재료 크기와 

 표시내용에 따라 적절히 조정한다.

 

6. 기타사항

(1) 단위포장은 유통/취급시 내용물의 손상이 

     발생되지 않아야 한다. 또한 급식 시 쉽게 

     찢을 수 있도록 절취부 가장자리에 적당한 

     크기의 V자 또는 유사형태의 홈을 가공한다.

(2) 유통기한은 계약업체의 품목제조보고서에 따른다.

(3) 본 문서에 규정하지 않은 사항은 

     식품위생법, 축산물위생관리법에 따른다.

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