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구 매 요 구 서
추어탕
관리번호 :
재고번호 :
작성일자 : 2016. 4. 18.
작성기관 : 방위사업청
1. 적용범위 및 분류
본 구매요구서는 군 급식용
추어탕에 대하여 규정한다
2. 적용자료 및 문서
2.1 일반사항
아래 문서는 규정된 범위 내에서
본 구매요구서와 함께 적용되며,
입찰공고일 현재 유효한 최신판을 적용한다
2.2 표준 및 규격
KS T 1061 외부포장 양면골판지상자 1종 이상
KS T 1046 포장용 폴리프로필렌 점착 테이프
KS T 1039 포장용 폴리프로필렌 밴드
KS H 2119 된장
KDS 0000-4001 식품류 검사기준
KDS 8455-0002 국방부 표지
2.3 기타 정부문서 및 간행물
농산물 검사기준(농림축산식품부 고시)
농산물 표준규격(농림부 국립농산물품질관리원)
식품공전(식약처 고시)
식품첨가물공전(식약처 고시)
2.4 우선순위
이 구매요구서의 내용과 이 문서에서 인용한
참고문서 사이에 일관성이 없거나 차이가 있는
경우에는 이 구매요구서의 내용이 우선한다.
그러나 특별한 면제가 부여 되지 않는 한,
이 구매요구서의 어떤 항목도
관련 법률이나 규정에 우선할 수 없다.
3. 제원 및 요구성능
3.1 적용규격
3.1.1 식품공전 수산물가공품.
3.2 원재료
3.2.1 미꾸라지 : 수산물, 수산가공품 검사기준 및
농수산물품질관리법에 적합한 것으로
불 가식부가 제거된 것
3.2.2 된장 : KS H 2119의
2종 품질기준에 적합한 것
3.2.3 무청, 양파, 대파 등 채소류 :
이물, 유해물질 및 불 가식부가 제거 되고
품질과 선도가 양호한 것
3.2.4 기타 : 들깨가루, 우사골추출물, 천일염, 후추가루 등
기타 재료 : 식품공전 및 식품첨가물 공전, 축산물가공기준 및
성분기준에 적합한 것
3.3 재료비율
미꾸라지15%이상, 무청 9%이상, 양파, 대파 등
기타 재료는 업체 품목제조보고서에 의한다.
3.4 품질
3.4.1 이화학 성분
성 상
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고유의 색택과 향미를 가지고 이미,이취가 없을 것
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이 물
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식품공전 이물 규격에 적합하여야 한다
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고형량(%)
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나트륨(%)
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주석(mg/kg)
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세균
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27.9이상
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1.0이하
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150이하
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세균발육이 음성
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4. 검사와 시험 및 품질보증
4.1 검사의 책임
계약서에 달리 규정하지 않는 한, 검사의 책임은 공급자에게
있다. 공급자는 품질보증에 필요한 공인기관 발급의
증빙자료(제품보증서, 최종제품검사 및 시험성적서)를
수요자에게 제출하여야 한다.
※ 이 구매요구서에서 요구하지 않은 증빙자료는
공급자가 적극 준비하여 제출하여야 하고, 자체 발급의
증빙자료는 수요자와 협의 하에 제출할 수 있다.
4.2 검체 채취
달리 규정하지 않는 한, 검체 채취는
식품공전 검체의 채취 및 취급방법에 의한다
4.3 품질검사
검사방법은 육안검사와 품질보증 사항은
KD S 0000 4001 식품류 검사기준 규격 FI-1
통조림 검사기준을 적용한다.
단 레토르트파우치의 검사항목은 FI-1 검사항목 중
통조림에 해당되는 항목은 제외하고 선별 적용한다
4.3 기타 검사
달리 규정하지 않는 사항은 식품위생법 및
업체 품목제조보고서에 따른다
5. 포장 및 표시
5.1 단위포장
⑴ 재료 : KS D 9004의 603-1호 관,
또는 폴리프로필렌수지(내면)
⑵ 내용량 :2.5kg이상, 450g이상
5.2 외부포장
⑴ 재료 : 2중양면골판지 상자
1종 이상 (KS T 1061)
폴리프로필렌 점착 테이프(KS T 1046)
폴리프로필렌 밴드 (KS T 1039)
⑵ 수량 : 4관(2.5kg이상/관),
시중 상용품 포장수량
(450g이상 레토르트파우치)
⑶ 방법 : 단위포장 수량을 상자에 넣고
봉함부분을 폭 50mm이상PP테이프로 봉한 후
PP밴드로 ⧧형 또는 적절한 방법으로 결속한다
5.3 표시
식품위생법 표시기준 및 시중 유통품
표시방법을 따른다. 단, 외부포장 및 대용량 포장의
전,후면에는 국방부 표지(KD S 8455-0002)를 추가한다
표시의 크기는 포장재료 크기와
표시내용에 따라 적절히 조정한다
6. 주기
6.1 본 문서에 규정하지 않은 사항은
식품위생법에 따른다
'짜르의 잡동사니'로 검색해서 오실수 있습니다.
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